ハリギリ 初採り

 

サクラもすでにピーク過ぎ

早いペースで春山菜も進んでいます

昨日5日

昨年比 7日早くハリギリが採れました

同場でも蕾あり開あり 初収穫は 5芽

天ぷらで頂きましたが・・・

この独特の風味は

好みの分かれ道と

あらためて思いました

タラの芽は

7芽 初物　頂けました

ハリギリ・タラの芽・山菜セット

通販の受付は明日7日の様子で判断いたします

昨日の直売所山菜ベスト4は

トップ うこぎ

2位 わらび

3位 こごみ

4位 たけのこ

今週末は

直売所めぐり

いい頃かと存じます

おおよそのひととなり

映り込んでいるのは 私の手です

このようにして収穫しています

収穫中に感触触感で虫入り確認します

傷・割れ・欠けは収穫後に直視確認しています

一本に会えたと言う事は・・・周りにもある ?

ラッキーな日は 倍々になる菌世界

成菌ひらきは風向きにもよりますが

香りを頼りに発見できる場合もあります

現場移動を繰り返して

その日の引き際を判断

山を下り持ち帰り

砂葉を払い整えてから

ご注文量をカゴ盛に納めます

私撮りなので色彩は様々に写ってます

※ 画像は 比較の為すべて150㌘盛りです

※ お届け迄の時間経過により

　 目減りもございますので

　 取扱全品 一割増量で納めてございます 

シーズン中は台風直撃時を除いて出勤です

コウタケの現場にも立ち寄ります

移動中にはクロカワに会える場合もございます

採れたら焼きます

苦味迄が旨いのですから たまらんですょ

クロカワの炭火焼きは最高のアテです

ほど良く焼きあがりましら

八幡屋磯五郎七味唐辛子をひとふり

大根おろしに絡めてから

生醤油やポン酢醤油でいただきますが

はずれは無いです

発送手続き終了後に

手元に残る その日の駄賃 各菌種数本

この日は松茸香茸桜しめじショウゲンジ

ウラベニホテイシメジ等

こちらも焼いていただきます

焼き加減は

ウェルダン 充分に火を通します

その日その日の菌種と量にもよるのですが

焼き食いは旨いので

お届け時期・規格・菌種・個々の量・価格まで

ご指定事は無でお任せいただけるのでしたら

焼き食いセットお付き合いの程お願い致します

ホームページお問合せから

「裏メニュー」とご記載下さい

※上限ご予算もご記載下さい

非課税扱い(私直接収穫により)

代引手数料・チルド料は 私持ち

送料はお客様のご負担となります

発送手続きが整いましたら

お荷物お問合せ(追跡)番号

お届日・お届時間(予測)・引替金額を

メールにてご連絡いたします

(代引き取引限定)

焼くからこそ鮮度が味になる

その日に採れた菌世界 

お届け出来る可能性もございます

※ 受付は令和3年9月8日水曜日から先着7名様

　 焼き食い裏メニュー お待ちしております

恐縮です 話がそれました

シーズン中は採れたキノコを持ち帰り 

梱包が整い次第に発送手続きに進みます

これが

収穫者直販「長野松茸販売」

おおよそのひととなりでございます

顧みますと

「おいしかった」

「喜ばれた(贈答先)」

「松茸本位 いいね」

(簡素な梱包で飾り気がないからかも・・・)

お客様がおかけくださった

お言葉を励みに

11シーズン過ぎました

今後とも

8ビート(エイトビート)でございます

何卒宜しくお願い申し上げます

追記

国産松茸に求められる香り

受け取られて開箱一番良い香り・・・

その様なご期待に反して 

? ん・・・

香りが遠いと感じられる事もございます

この香り匂いの芳香微香 強弱だけは

私には なすすべはございません

保冷状態から徐々に松茸の温度が戻る事や

加熱調理で香りが漂う事もございます

また

煮込む・炊き込む・揚げる・焼く過程で

松茸独特の旨味甘味は増してくれます

しかしながら

購入して下さいましたお客様が

感じられた事が全てとなります

風味が遠い場合その様な時には 

お詫び申し上げる次第でございます